48 Kaufen Sie Produkte aus organischem Anbau

Organische Anbauer verwenden keine Kunstdünger oder Pestizide. Sie verwenden relativ natürliche Methoden, mit denen sie ihre Produkte umweltgerecht anbauen können. Durch die fortgesetzte Diskussion über Lebensmittelsicherheit werden organische Produkte immer attraktiver. Es ist deshalb nur logisch – und reflektiert die Wünsche vieler Gäste – solche Produkte auf den Speiseplan zu nehmen. Abgesehen von Vollkornmehl und Naturreis heißt das vor allem viele frische Produkte, im Gegensatz zu Dosen- oder Tiefkühlprodukten, Gemüse, aber auch Nüsse, Sonnenblumenkerne und ähnliche Ergänzungen, die natürliche Fette und Proteine liefern.

49 Kaufen Sie Erzeugnisse Ihrer Gegend und "Fair Trade" Erzeugnisse

Nicht nur beim Einkauf von Lebensmitteln, wie Milch, Eier, Fleisch und Gemüse, sollte man regionale Erzeugnisse berücksichtigen, sondern auch bei allen anderen Einkäufen. Man spart nicht nur an Verpackung, sondern vermeidet auch dadurch entstehende Transport- und Umweltprobleme. Es dient auch der Unterstützung der lokalen Wirtschaft. Die Verwendung lokaler Erzeugnisse ist zudem eine zusätzliche Attraktion für Besucher und fördert regionale Besonderheiten. Denken Sie daran, folgende "Fair Trade" Erzeugnisse aus Entwicklungsländern zu kaufen, um dazu beizutragen, dass die Erzeuger fair behandelt und nicht ausgenutzt werden: Kaffee, Tee, frisches Obst (z.B. Bananen), Säfte, Kakao, Zucker, Honig, Wein... (mehr Info).

50 Bieten Sie vegetarisches und gesundes Essen an; bereiten Sie bei Bedarf kleine Mahlzeiten zu

In der Vollwertküche spielt Fleisch bestenfalls eine untergeordnete Rolle. Vollwertkost ist nicht nur gesund sondern auch billig und kann sehr wohlschmeckend sein. Kleine Mahlzeiten können für Kinder und Senioren gut geeignet sein. Dieser Ansatz wird den Bedürfnissen der Gäste gerecht, stellt einen preisgünstigen Service dar und reduziert Müll.